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白酒甲醇過濾機催陳去異味,過濾澄清少不了它

來源:青州市惠聯灌裝機械有限公司 發布時間:21-11-05

  白酒的質量受原料、輔料、微生物種類及工藝條件的影響會出現不同程度的渾濁現象,白酒甲醇過濾機在其中起到了重要的作用,催陳去異味,過濾澄清真是少不了它。

  白酒生產過程中原輔料的不同,生產出酒的質量也不同,用玉米、高粱為原料釀制的白酒,甲醇含量低,含量小于0.04%,而以薯類原料生產的白酒,甲醇的含量就高,粗放的操作中可達0.2%。白酒在釀造過程中,由于原料的植物細胞壁及細胞間質的果膠中含有甲醇酯,在曲霉的作用下放出甲氧基,形成甲醇,因此,也可以說,甲醇是在發酵過程中從原料內釋放出來的。

白酒甲醇過濾機

  從甲醇的生成模式看,重點是要從原料上進行預防,凡是用含果膠質高的原料釀酒,白酒中的甲醇含量就高。如馬鈴薯、鮮紅薯(薯干)、木薯以及輔料番薯藤等,這些含果膠物質較高的原料,在生產中都要引起注意。當然我們平常所用的玉米、高粱、稻谷這些原料,在皮殼層也存在果膠質,但是經過我們的原料蒸煮后基本上是不會超標的。
  固態發酵時做輔料的稻殼含有一定量的果膠質,在用之前進行敞汽清蒸,敞汽清蒸除了殺菌除雜之外,也有排果膠,降低甲醇的功能。
白酒甲醇過濾機使用方法說明:
1、將白酒甲醇過濾機清洗干凈,按正確安裝連接完畢。
2、把待過濾催陳的白酒取出,用單獨的容器盛裝。
3、按100斤白酒倒入20-50克催陳粉的比例,放入單獨取出的白酒之中,徹底攪拌均勻(這時白酒呈黑色)。
4、待8-12小時后,催陳粉沉入白酒底部,將其倒入催陳機進酒口,且關閉設備出酒口開關,插上電源開關,白酒甲醇過濾機開始工作(注:此時不打開出酒口,讓其循環過濾3分鐘左右,打開酒口放出的酒清澈即可)

5、把待過濾催陳的白酒勻速倒入進酒口,同時完全打開出酒口開關放出即可。

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